LUIGI BOSCA EXTRA BRUT

VIÑEDOS: Uvas de viñedos propios ubicados en Luján de Cuyo y Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

VARIEDAD: Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%.

MÉTODO DE ELABORACIÓN Charmat. 

DATOS DE ELABORACIÓN: Las uvas para el vino base se cosechan manualmente. Una vez en la bodega se realiza una selección de racimos y luego un prensado neumático. La fermentación del vino base se realiza en tanques de acero inoxidable a temperaturas entre 14°C y 16°C. Finalizada la primera fermentación, se realiza el blend y se pasa a la toma de espuma, que se realiza a través del método Charmat. Este consiste en el llenado de un tanque hermético con el corte de vino base, en el que se agregan levaduras seleccionadas, nutrientes y azúcar. La segunda fermentación se lleva adelante a 15ºC y tiene una duración aproximada de un mes, mientras que la permanencia en contacto con las lías es de 6 meses. Este fenómeno otorga al vino base características especiales de untuosidad y cremosidad en boca, mientras que en nariz aporta las notas típicas de la levadura. Una vez terminado el proceso de fermentación y crianza, el espumante es filtrado. Previo al fraccionamiento se agrega el licor de expedición que dosifica el azúcar final.

DESCRIPCIÓN: Aromas delicados y elegantes, con notas de frutas maduras, especias y pan tostado. En boca es refrescante, de paladar amplio y equilibrado, con burbujas finas y persistentes. Con carácter propio, buena estructura y un final de boca amable y tenso. Es un vino especial, concebido para celebrar momentos únicos.

TEMPERATURA RECOMENDADA DE SERVICIO:  Entre 8 y 10°C.

MARIDAJES: Acompaña muy bien frutos de mar, ceviches y tiraditos de pescado blanco, y fajitas con salsa picante