ALTO LOS CUISES MALBEC

Bodega: El Porvenir de Cafayate

Presentación: Botella 750ml

Enólogo: Francisco Puga

Variedad: 100% Malbec

Viñedos: Finca Alto Los Cuises 1850 msnm; Cafayate, Salta

Cosecha: Manual, selección de racimos y posterior selección de bayas;

Fermentación: Sin remontajes, solo se moja 2 o 3 veces el sombrero de manera manual. Descube con rastros de azúcar, prensado de racimos y orujo y se junta todo el líquido en el Tonel para terminar la fermentación alcohólica y maloláctica;

Crianza: Crianza sobre lías por varios meses sin adición de sulfitos hasta después del invierno. Desborre y leves sulfurados hasta su embotellado.