ANDILLIAN MALBEC

ANDILLIAN MALBEC

ORIGEN: I.G. Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco. A 1.300 m.s.n.m.

ELABORACIÓN Selección de racimos en finca luego de elegir las mejores hileras del viñedo. Cosecha manual en cajas de 17 kg. Maceración carbónica pre fermentativa durante 5 días. Fermentación en huevos de concreto y tanques de acero inoxidable realizando suaves pisoneos y remontajes. Maceración post fermentativa en contacto con las pieles. Una vez realizado el descubre y prensado

NOTAS DE CATA

Color es rojo rubí profundo. Aromas intensos a especias propias de los campos de Los Chacayes como tomillo y jarilla, en combinación con frutos rojos como frutilla y ciruela. En boca se presenta fácil de beber, predominando la intensidad frutal propia del varietal y el lugar

Potencial de Guarda: 5 a 7 años.

Temperatura de servicio: 14 a 16° C.

Crianza: 6 meses en barricas de roble francés

Rendimiento: Menos de 7.000 botellas por hectárea.

ENÓLOGO Lucas Giménez.