CHACHO ASENSIO LA PURA ROSE

La Pura (el nombre corto de Purificación), fue la mamá de Chacho. Mujer firme, pero con 
mucha delicadeza y cargada de anécdotas.

Bodega: Cacho Asensio

Presentación: Botella 750ml

Variedad: 100% Criolla Grande

Viñedo: Uvas provenientes de un parral de más de 50 años, sobre suelos creados por material depositado en los meandros del río Atuel, principalmente arenosos, con muy buena permeabilidad y pobres en material orgánico. Tiene frente a si el volcán El Nevado, el que marca un paisaje y condiciones climáticas especiales.

Cosecha: Cosecha manual, en cajas plásticas, durante el mes de marzo.

Crianza: 8 meses sobre sus borras.

Trabajo en Bodega:  Selección de racimos y descobajado. La fermentación se realiza en bins y se inicia con las pieles; es espontanea. Maceración de 30 días con sus pieles. Vino sin filtrar.

Notas de Cata: Es un vino rosado intenso, elaborado a partir de una selección de Criolla Grande. Un parcelario rosado. Un vino delicioso, con texturas y sabores envolventes. Taninos finos, jugosos, casi etéreos.  

José recomienda beberlo frio