CHEVAL DES ANDES 2020

Bodega: Cheval Blanc & Terrazas de los Andes

Blend conformado por Mezcla 49% Malbec,  49 % Cabernet Sauvignon y 2% Petit Verdot.

Condiciones climáticas

La cosecha de 2020 fue cálida y seca hasta mediados de marzo.

Al comienzo de la temporada, los meses de primavera presentaron temperaturas moderadas y baja humedad. El verano, en cambio, se caracterizó por sus altas temperaturas, principalmente entre noviembre y febrero, con una ola de calor que se extendió desde la última semana de febrero hasta mediados de marzo, con temperaturas máximas promedio de 33 grados Celsius.

El ciclo de crecimiento

El ciclo fenológico se inició con el lloro de las parras durante los primeros días de septiembre en todas las variedades y en ambos viñedos, ubicados en Las Compuertas, Luján de Cuyo y en Paraje Altamira, Valle de Uco.

La brotación comenzó de manera heterogénea el 26 de septiembre para los Malbec y el 1 de octubre para los Cabernet Sauvignon, seguida de una floración muy favorable que nos entregó excelentes rindes.

El envero transcurrió con normalidad y con rápido avance, las olas de calor contribuyeron a acelerar el ciclo de crecimiento de las bayas y el ciclo de maduración, dando como resultado la

cosecha más temprana en la historia de Cheval des Andes.

A esto se suma que en las últimas semanas del ciclo no se registraron precipitaciones en ninguno de los dos viñedos, lo que se tradujo en una excelente sanidad de la uva.

COSECHA: 28 de febrero – 17 de marzo

Trabajo en la bodega

La uva fue transportada en cajas de 20 kilos en camiones refrigerados hasta la bodega donde fue clasificada de forma meticulosa y manual.

Nuestro trabajo en la bodega respeta el origen de cada parcela, siguiendo el principio de «una parcela, un depósito». Estas tienen una capacidad de entre 30 y 80 hl.

Posteriormente, iniciamos el proceso de vinificación con la mínima intervención posible. La crianza se realizó en un 40 % en barricas bordelesas de 225 litros, un 40 % en barricas de 400 litros y el 20 % restante en foudres de 2500 litros, de los cuales el 50 % eran de roble nuevo. En la añada 2018, nuestra sala de barricas estaba compuesta por un 85 % de roble francés y un 15 % de una mezcla de roble austriaco, esloveno y alemán.

Notas de cata

Color rojo intenso, profundo y brillante, aterciopelado. Generoso y expresivo en nariz, con frutos rojos maduros como cerezas, ciruelas y cassis, combinados con notas especiadas, pimienta negra y violetas. En boca, se presenta suntuosamente rico y con cuerpo. Los taninos potentes y refinados contribuyen a la estructura de este vino. El final marca el regreso de los aromas a frutos rojos y pétreos con matices especiados. Cheval des Andes 2020, fruto de una histórica y cálida cosecha en Mendoza, conserva su frescura, elegancia y potencial de guarda.