CHEVAL DES ANDES 2019

Bodega: Cheval Blanc & Terrazas de los Andes

Blend conformado por 50% Malbec y 50 % Cabernet Sauvignon

Condiciones climáticas

La cosecha de 2019 se caracterizó inicialmente por algunos episodios de lluvia durante la primavera, mientras que a principios del verano se registraron tres olas de calor, durante las cuales la gestión hídrica del viñedo fue fundamental. Afortunadamente, el ciclo continuó con tiempo seco y una buena amplitud térmica, lo que resultó en una cosecha de alta calidad.

El ciclo de crecimiento

El inicio de la brotación fue temprano en comparación con ciclos anteriores, comenzando a mediados de septiembre en Finca Las Compuertas y posteriormente en Finca Altamira. Las lluvias primaverales durante la floración obligaron a una selección precisa de las uvas, considerando su madurez durante el envero. Posteriormente, la maduración continuó en condiciones óptimas que permitieron una cosecha gradual y muy precisa.

COSECHA: 14 de marzo al 4 de abril.

RENDIMIENTO: 35 qq/h

Trabajo en la bodega

Los racimos se transportaron a la bodega en camiones equipados con mantas térmicas y se clasificaron manualmente.

Nuestro trabajo en la bodega se basa en una intervención respetuosa, cuidando el origen de cada parcela bajo el concepto de "una parcela, un depósito".

Para esta cosecha, la sala de barricas se compuso de un 80% de roble francés y un 20% de un ensamblaje de roble austriaco, esloveno y alemán.

La maduración se realizó en un 40% en barricas de 225 litros, un 40% en barricas de 400 litros y un 20% en foudres de 2500 litros, de los cuales el 50% eran de roble nuevo.

Notas de cata

A primera vista, el vino es brillante, con un intenso color rojo rubí con reflejos granates. En nariz, se perciben intensas notas de frutos rojos frescos como cerezas, grosellas y ciruelas, con toques herbáceos y florales que recuerdan a violetas y lavanda. Poco a poco, sutiles notas especiadas con matices de vainilla, cedro y regaliz se desarrollan gracias a la elegante integración con la madera. En boca, es refrescante y suave, con gran personalidad, taninos elegantes y una acidez viva y equilibrada. Cheval des Andes 2019 nos invita a disfrutar de su frescura y su compleja juventud, así como a descubrir su paso por los años.