HOMO FELIX GRAN CABERNET SAUVIGNON

Bodega: Homo Felix

Presentación: Botella 750ml

Los Homo Felix tintos, por crianza, son vinos Gran Reserva y reflejan la conjunción del trabajo en el viñedo, la selección y el punto de cosecha de la uva, así como el tipo de crianza y la estiba.

Nos enfocamos en lograr que la vid aporte identidad, la fermentación defina estilo, la crianza les dé complejidad y la estiba elegancia.

Indicación Geográfica: Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza.

Altitud: 1050 mts.

Composición varietal: Cabernet Sauvignon 100%

Fermentación: Encubado y maceración pre-fermentativa a menos de 10 grados. Fermentación con levaduras indigenas a temperaturas inferiores a 25 grados durante aproximadamente 20 días. Trabajos de extracción determinados por degustación. Maceración post-fermentativa determinada por degustación. Algunas capacidades se encuban con 20% de racimo entero.

Crianza: 20 meses, 30% en barricas de 500 Lts y 40% en fudre (Roble Frances); 30% Huevo de Concreto sin epoxipar.

Estiba: 2 años.

Producción 2020: 3200 botellas.

Cosecha: Punto de cosecha optimo para preservar expresión de terroir, acidez y frescura

Canopia: Manejo protectivo para mantener frescura y acidez

Alcohol: 14 %

Ing Agrónomo: Marcelo Canatella

Enólogo: Bernardo Bossi Bonilla