HUMBERTO CANALE OLD VINEYARD RIESLING

Bodega: Humberto Canale

Presentación: Botella 750ml

Composición: Varietal 100%

Origen: Finca La Morita ( 1937). Viñedos propios que datan del año 1937 ubicados en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia. La plantación de Riesling más vieja de la Patagonia.

Elaboración: La uva llega a bodega en perfectos estado sanitario, con grado óptimo de maduración. Se despalilla y a continuación se separa la fase líquida de los sólidos mediante un proceso de prensado. El líquido obtenido se traslada a vasijas de 9.000 litros de capacidad donde se realiza un proceso de desborre con la utilización de frío y enzimas pectolíticas luego comienza la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura de entre 14º y 16º que dura 15 días aproximadamente. Una vez terminada la fermentación alcohólica los vinos se trasiegan a otras vasijas donde se da inicio a los procesos de clarificación y estabilización para ser embotellados.

NOTAS DE CATA

Atractivo color amarillo verdoso con notas aceradas.

Aromas frutales cítricos con sutiles notas tropicales y de duraznos blancos. Presencia de caracteres minerales.

A la boca se presenta con gran balance y armonía. Fresco, frutado con elegante acidez y marcados caracteres minerales.

MARIDAJE

Frutos de mar y carnes blancas.

Temperatura de Servicio: 8°C