LA VIOLETA COSECHA 2015

¨CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA: La añada fresca, influenciada por el clima fresco de Febrero y Marzo, confiere a este vino una estructura vivaz y una frescura palpable en cada copa. En boca, se revela un equilibrio magistral entre la acidez, la dulzura y los taninos, ofreciendo una experiencia gustativa que cautiva desde el primer contacto.

Varietal: Malbec

Cosecha: 2015

Crianza: 24 - 36 meses en barricas de roble francés nuevas, y 7 años de estiba en botella.

Región: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

Método de Cosecha: Se realizó entre fines de Marzo y principios de Abril. La misma se realiza de forma manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg.

Vinificación: Se realiza un desgranado de cada racimo a mano y luego la uva es colocada en barricas de roble francés para una maceración en frío a 8º C durante 10 a 15 días. Durante el proceso de fermentación, se rotan las barricas y se realiza pigeage en forma manual diariamente.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14º-16º C.

Composición varietal: 100% Malbec

Elevación: 1.100 masl

Notas de cata: De color profundo voláceo y brillante. Nos encontramos con un vino con buena complejidad en sus aromas dados por la guarda, en el cual también permanecen los aromas afrutados típicos del Malbec de nuestra zona. Por el clima de Febrero y Marzo, fue una añada fresca, la cual se traslada a la estructura y vivacidad del vino. En boca se percibe un gran balance en cuanto a sus componentes de acidez, sucrosidad y taninos. Es persistente en boca, con gran bouquet en el retrogusto, y una madera bien integrada.

Potencial de guarda: Más de 20 años.

Producción: 8.700 botellas.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14º- 16º C.

Propietario: Familia Parent.

Enólogo: José Mounier

Asesores: José Mounier.

Agrónomos: Michel Rolland & Marcelo Canatella.