LA VIOLETA COSECHA 2016

* Esta cosecha se destacó por ser una de las más desafiantes registradas en la historia reciente de la bodega. Las condiciones climáticas exigieron al máximo nuestro profesionalismo y conocimiento. El invierno 2015 fue marcado por el fenómeno de El Niño, dejando una intensa acumulación de nieve en la cordillera, lo que se tradujo en reservas hídricas excepcionales. Durante el ciclo vegetativo, el clima fue más húmedo y frío de lo habitual en el Valle de Uco. Las temperaturas máximas se mantuvieron por debajo del promedio histórico, salvo en el mes de febrero, que presentó una ligera anomalía térmica. La primavera y el verano estuvieron marcados por una elevada cantidad de días nublados y lluvias intermitentes, siendo enero el mes más lluvioso con 15 episodios de tormenta. A pesar del incremento en la humedad, gracias al manejo cuidadoso del viñedo y prácticas culturales precisas, se evitó la proliferación de enfermedades como la botrytis. Esta frescura favoreció una intensa actividad fotosintética, incrementando la complejidad aromática y gustativa de los vinos. La vendimia fue especialmente tardía, permitiendo una cosecha pausada y ordenada, mayoritariamente durante el mes de mayo. Este ritmo permitió trabajar con gran comodidad tanto en campo como en bodega. El resultado: vinos de gran expresión, perfil fresco, con excelente estructura y equilibrio.

Varietal: Malbec

Cosecha: 2016

Crianza: 24 - 36 meses en barricas de roble francés nuevas, y 7 años de estiba en botella.

Región: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

Suelo: Franco arenoso de origen aluvional con depósitos calcáreos, con alto porcentaje de piedra (70%-80%). 

Los cuarteles 5 y 9 fueron seleccionados para La Violeta ya que son los que mejor expresan la elegancia, concentración y tipicidad del Malbec

Vinificación: Se realiza un desgranado de cada racimo a mano y luego la uva es colocada en barricas de roble francés para una maceración en frío a 8º C durante 10 a 15 días. Durante el proceso de fermentación, se rotan las barricas y se realiza pigeage en forma manual diariamente.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14º-16º C

Notas de cata: De color rojo profundo, con tonos violáceos y brillante. La añada 2016 fue un tanto atípica para Mendoza: el clima se presentó fresco y húmedo, especialmente en los meses de vendimia, lo que derivó en una maduración más lenta y en un retraso de la cosecha. Este contexto climático imprimió un perfil singular al vino que presenta un carácter muy frutado y fresco, con notas terciarias sutiles provenientes del tostado suave de las barricas.

Potencial de guarda: Más de 20 años.

Producción: 10.700 botellas

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14º- 16º C.

Propietario: Familia Parent.

Enólogo: José Mounier

Asesores: José Mounier.

Agrónomos: Michel Rolland & Marcelo Canatella.