LABORUM CABERNET SAUVNGON SINGLE VINEYARD

COMPOSICIÓN : Cabernet Sauvignon 100%

FINCA RÍO SECO: Viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle Cafayate, Salta.

ESTRUCTURA DEL VIÑEDO / RENDIMIENTO Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical. Edad del viñedo: 20 años.

COSECНА Manual, en cajas de 20 kg. Segunda quincena de Marzo

ELABORACIÓN Maceración prefermentativa en frío durante 3 días a 4 grados C, duración de fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente; a temperatura controlada entre los 24 y 26 grados C. Maceración postfermentativa de 7 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.

CRIANZA En barricas de roble francés por 12 meses.

PRODUCCIÓN 5.200 botellas.