LABORUM GARNACHA SINGLE VINEYARD

Laborum, que significa “del trabajo”, es el resultado de nuestro amor y trabajo en los viñedos, seguido de un delicado trabajo de bodega.

Nuestro objetivo es crear vinos con un fuerte sentido de lugar e identidad. Por eso solo elaboramos varietales que tengan una pura expresión de Cafayate.

COMPOSICIÓN Garnacha 100%

FINCA PIEDRAMONTE Viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle Cafayate, Salta.

ESTRUCTURA DEL VIÑEDO Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical.

COSECHА Manual, en cajas de 20 kg. Primera quincena de Marzo

ELABORACIÓN de Maceración prefermentativa en frío durante 3 días a 8 grados C. Fermenta con levaduras nativas en tanque de acero inoxidable durante 7 a 8 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 24 y 26 grados Fermentación maloláctica espontánea en barricas.

CRIANZA En barricas de roble francés de segundo a quinto uso y de 225 litros durante 8 meses.

PRODUCCIÓN 3.800 botellas.