MARRASCHINO LUXARDO

El Luxardo Maraschino Originale todavía se produce según una fórmula especial creada por Girolamo Luxardo en 1821.

Cuando se cosechan las cerezas marasca de Luxardo a principios de cada verano, se ponen en infusión alcohólica en cubas de madera de alerce junto con algunas hojas y ramas de los mismos árboles durante un máximo de tres años. Una vez listas, tanto el líquido como la parte sólida se destilan en alambiques tradicionales de cobre, separando el corazón de las cabezas y las colas. Solo el corazón del destilado se deja madurar en cubas de madera de fresno. El último proceso consiste en transformar el destilado en licor añadiendo un jarabe simple de agua y azúcar, reduciendo la graduación alcohólica al 32 %. De color cristalino, el aroma es típico del destilado de cereza marasca, con un fuerte alcohol y notas de nueces tostadas, mientras que el sabor resulta suave pero intenso a la vez, con toques de chocolate negro, vainilla y mermelada de naranja. La botella alta, de color verde y con tapón rojo, todavía se trenza a mano en paja dentro de la empresa y se asemeja a las botellas de marrasquino producidas en Zara en sus inicios, donde la paja se colocaba para evitar daños durante el transporte. Luxardo Maraschino Originale se puede disfrutar en numerosos cócteles clásicos o solo como bebida de sobremesa. También es ideal para acompañar frutas como fresas, piñas, naranjas, etc., o como saborizante en repostería y helados.

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