MEMORIA DE ELEFANTE SYRAH
MEMORIA DE ELEFANTE SYRAH- PEDERNAL
Bodega: Elefante Wines
Viñedo platantado es 2001- 1400 msnm
Suelo: Ladera de sierra de Pedernal, suelo suelto con mucha piedra, calcareo y algo de limo.
Vinificación y Crianza: Uva 100% despallidada, macero en frio y luego fermentó grano entero en tanques de acero inoxidable, con trabajo de remontaje y pigeage, Hizo una corta maceración post fermentativa.
Se crió durante 12 meses en barrica de roble frances usadas .
Producción de 4 barricas, 1200 botellas! Limitadisimo!
NOTAS DE CATA
En nariz se presenta compacto con una primera impresión de tabaco y pimienta.
Luego aparecen aromas a eucalipto, balsamicos, higos y ciruelas tiernizadas.
En boca ingresa con volumen e intensidad , se percibe la densidad y la fresca acidez. Los taninos son suaves con un gran largo de boca.
Un vino con interesante potencial de guarda
