Padrillos Pinot Noir
PADRILLOS PINOT NOIR
Bodega: Ernesto Catena Vineyards
Varietal: 100% Pinot Noir
UBICACIÓN: Gualtallary, Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
Cosecha manual selección de racimos en bodega, tanque cargado por gravedad para preservar las bayas.
Fermentación 24 días con levaduras seleccionadas. Temperatura. máxima. 28° C 4 días. Maceración fría a 8° C (Con nieve carbónica). Añejado 90% Roble francés – 10% Roble americano (Primer uso). Tiempo en barricas 10 meses.
NOTAS DE CATA
Rojo rubí intenso. Aroma frutado, a guinda y confite. Notas de eucalipto y clavo de olor. Vainilla y chocolate. En boca entrada amable, equilibrado, muy buena acidez y de taninos delicados. De prolongado final de boca. Vino muy elegante.
DESCRIPCIÓN
Apto para guarda de unos 3 años, se aconseja decantar el vino por una hora antes ser degustado. La temperatura adecuada para su consumo es entre 16º y 18º C. Ligero al tacto, de moderada acidez y una textura tersa y apenas rugosa, este Pinot es candidato a las pizzas con diversos quesos y mozzarellas, aunque también va con una fugazzeta.
