YACOCHUYA MALBEC

Bodega: San Pedro de Yacochuya

Enólogo: Michel Rolland - Marcos Etchart

Variedad: Malbec 100 %

Cosecha: 2019

Presentación: Botella 1500ml en Estuche

Ubicación: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate. Provincia de Salta, Argentina. 

Crianza:  Añejado 18 meses en barrica de roble francés de primer uso. 

Elaboración: Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos.
Vinificación: Fermentación durante 10 días a temperatura controlada de 28° C a 30° C. Maceración de 4 semanas en tanques de acero inoxidable de 12.500 litros con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barrica. Sin filtrar.

NOTAS DE CATA

A la vista se presenta brillante y límpido, con un intenso color y reflejos violetas profundos. 

Aroma intenso, con un carácter frutal muy marcado (memeladas y confituras), y un toque de roble que aporta complejidad y acompaña sin protagonismo.

En boca repite el carácter frutado, con buena tipicidad varietal, toques especiados, taninos firmes y maduros, buena acidez y final largo.