ALMA 4 CHARDONNAY

Variedad: 100 % CHARDONNAY

Región: Tupungato (San José, La Carrera) y Tunuyán (San Pablo), Valle de Uco, Mendoza.

Cosecha: primeros días de febrero en forma manual, en cajas de 20 kg.

ELABORACIÓN

Vino Base: prensado directo. Fermentación a 15/17 ºC durante 20 días. Un 20 % de Chardonnay

fermentó en barricas de roble francés de 500 litros usadas. Sin fermentación maloláctica.

Espumante: Método tradicional (Champenoise). Segunda fermentación en botellas entre 14 y 16º C.

Degüello: Realizado de forma manual.

Tiempo sobre Levaduras: 50 meses.

NOTAS DE CATA

Vista: Amarillo verdoso con destellos dorados. Persistentes y delicadas cadenas de pequeñas burbujas

Nariz: Frutas blancas como pera fresca. Algunas notas cítricas de cáscara de mandarina y quinoto. Equilibrio fruta - levadura - sutil madera que acompleja

Boca: Cremoso y lleno. Armonía azúcar - acidez. Aparece un final de fruta exótica. Es largo y complejo. Intenso y fresco. Un espumante para degustar con los 5 sentidos.

Temperatura de servicio: 10 º