AMISTAD SANGIOVESE ROSÉ GRAZIE MILLE

Composición: 100% Sangiovese

Superficie: 2 hectáreas plantadas en 1978. Canopia en Espaldero-Poda Sistema Guyot- Riego Sistema tradicional-Protección malla antigranizo Densidad 3500 plantas/Ha -Vid pie franco

Elaboración: los racimos pasan por una selección de calidad antes de ir a la despalilladora que separa la baya del raquis(escobajo). Esas bayas son prensadas en prensa neumática, se extrae todo el jugo (mosto) de las mismas. El mosto se recibe en Tanques de Acero Inoxidable, donde se somete a una decantación a baja temperatura (5ªC), evitando la oxidación. Se siembran las levaduras que producirán la fermentación alcohólica y darán origen al vino, siempre con control de temperaturas en un rango de 21ªc a 25ªC durante el proceso, con el fin de mantener sabores y aromas típicos del varietal. Concluida esta etapa, el vino nuevo se mantiene en el tanque con sus borras a fin de lograr un aporte de matriz proteica que permita dar estabilidad en el tiempo, concluido este tiempo se estabiliza y clarifica para finalmente filtrar y embotellar cuidadosamente y se estiba para su descanso y maduración en botella a una temperatura controlada en bodega.

Notas de Cata: de tonos salmón con destellos rosados claros luminosos y brillantes. Aromas florales de jazmines y rosas. Notas frutales de frutas rojas en almíbar, conjugan con la miel y las frutas blancas frescas como el durazno. Fresco de buen equilibrio y acidez.