CARMELA DURIGUTTI CLASICO MALBEC

Bodega: Durigutti 

Presentación: Botella 750ml

VIÑEDOS ORIGEN: Finca Ianardi, 100% Las Compuertas, Luján de Cuyo.

ALTITUD DEL VIÑEDO: 1050 m.s.n.m.

AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 1966.

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7500 plantas por hectárea.

RENDIMIENTO: 1 planta por botella

COSECHA: Manual.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras naturales en huevos de cemento sin epoxi por 25 días a 24°C.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En barricas de roble francés por 20 días a 26°C. CRIANZA: Durante 5 meses en cubas de roble francés 100% de cuarto uso de 500 litros. Se trasiega a pileta de cemento donde se conserva hasta el fraccionamiento durante 14 meses.

PRODUCCIÓN TOTAL: 15.000 botellas.

Alcohol: 13,6%. Acidez total: 5,66. Ph: 3,68. Azúcar residual: 2,21.

NOTAS DE CATA:

Gran profundidad desde el principio con aromas puros de mora, cassis y cereza oscura, que llevan a un paladar con un núcleo muy vibrante de sabores sedosos, concentrados, de frutos morados oscuros. Taninos suaves y redondos, bien equilibrado.

Temperatura recomendada para consumirlo: Entre 15° y 18°.

ENOLOGO: Pablo Durigutti.