Cheval des Andes 2018
CHEVAL DES ANDES 2018
Bodega: Cheval Blanc & Terrazas de los Andes
Blend formando por 70% Malbec y 30 % Cabernet Sauvignon
Condiciones climáticas
La cosecha 2018 fue un clásico en Mendoza, caracterizada por días soleados y calurosos con baja humedad. Las lluvias de diciembre y enero minimizaron el estrés hídrico durante el verano, y las escasas precipitaciones de febrero y marzo contribuyeron a la buena salud de los racimos. La importante amplitud térmica durante este período creó las condiciones perfectas para la producción de vinos de calidad.
El ciclo de crecimiento
El ciclo fenólico comenzó en la primera semana de septiembre con el sangrado de los sarmientos y siguió su curso de forma constante…Debido a los caprichos del tiempo, la brotación fue más tardía que en añadas anteriores y esto afectó al rendimiento en algunos sectores de nuestra finca Las Compuertas.
Aun así, tras el envero, la temperatura máxima diurna aumentó, lo que propició una maduración rápida y equilibrada. Como resultado, el período de cosecha fue corto y seco, y las uvas de todas las variedades presentaron una excelente calidad y sanidad.
COSECHA: Del 12 de marzo al 4 de abril.
RENDIMIENTO: 35 qq/h
Trabajo en la bodega
La uva se transportó en camiones equipados con mantas térmicas a la bodega, donde se clasificó meticulosa y manualmente. Nuestro trabajo en la bodega respeta el origen de cada parcela, siguiendo el principio de «una parcela, un tanque». Estos tienen una capacidad de entre 30 y 80 hl.
A continuación, iniciamos el proceso de vinificación con la mínima intervención posible. La crianza se realiza en un 40 % en barricas bordelesas de 225 litros, un 40 % en barricas de 400 litros y el 20 % restante en foudres de 2500 litros.
En la añada 2018 nuestro parque de barricas estuvo compuesto por un 85% de roble francés y un 15% de triple roble austriaco, esloveno y alemán.
Notas de cata
Color rojo rubí intenso y brillante.
En nariz, se perciben frutos rojos y negros frescos, como cereza y ciruela. Posteriormente, se desarrollan sutiles y elegantes notas de regaliz y vainilla, fruto de una delicada integración con la madera.
En boca, un ataque suave y ágil da paso rápidamente a una amplia estructura y personalidad. Un final largo y agradable invita a seguir descubriendo este vino.
