COQUENA CABERNET SAUVIGNON

Bodega: San Pedro de Yacochuya

Variedad: Cabernet Sauvignon 100% 

VIÑEDO: Finca Tolombón, Valles Calchaquíes, Salta, Argentina. Tipo de viña: Espaldero - Poda: Pitón - Cargador. Riego: por goteo. Altura sobre el nivel del mar: 1.700 metros.

COSECHA: Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos.

VINIFICACIÓN: Maceración en frío durante de 5 días. Fermentación a temperaturas controladas (25º) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable. Levaduras indígenas (levaduras propias de la uva)

NOTAS DE CATA

A la vista se presenta brillante y límpido, con un intenso color y reflejos violetas. Aroma intenso, con un carácter frutal muy marcado y notas de pimiento. En boca es intenso, maduro con taninos firmes y maduros, buena acidez y final largo.

BODEGUERO: Marcos Etchart (Cafayate, Salta, Argentina)