MENDEL CABERNET SAUVIGNON

Bodega: Mendel

Presentacion: Botella 750ml

Enologo: Roberto de la Mota

Variedad: Cabernet Sauvignon 100 %

Viñedos: Finca de los Andes, Perdriel, Luján de Cuyo

ENOLOGÍA

-Selección manual de bayas en mesa de selección.

-Fermentación y maceración en pequeños tanques de 80 Hl con pisoneo manual durante las primeras semanas. -Maceración total de 25 días.

-Prensado neumático a baja presión.

-Fermentación maloláctica en tanques.

-Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses. De ellas 1/3 son nuevas, 1/3 de segundo uso y 1/3 de tercer uso.

-Clarificación suave y sin filtración.

-Tiempo en botella, mínimo 6 meses.

NOTAS DE CATA

-Color:  Rojo rubí, muy intenso y profundo.

-Nariz: Especiado, frutado e intenso. Predominan los aromas de pimienta roja y negra, frutos como arándanos, casis, frutillas y delicadas notas a membrillo. Luego de agitación aparecen suaves notas de regaliz y caramelo que aportan complejidad y gracia.

-Boca:  Es un vino amable y fácil de beber. Aparecen en boca los aromas especiados y frutados de nariz. Sus taninos suaves y dulces le dan una buena estructura, vivacidad y untuosidad. Es un vino elegante cuya frescura le confiere un final persistente y aterciopelado.. 

Temperatura de Servicio: entre 16 ºC y 18 ºC.

Alcohol: 14.4%.

Período de madurez: se recomienda consumir entre 2025 y 2045

Producción limitada a 31971 botellas.