Costa & Pampa Gewürztraminer
COSTA & PAMPA GEWURZTRAMINER
BODEGA: Trapiche
ORIGEN: Los viñedos se encuentran en la región de Chapadmalal a 6 km del Océano Atlántico y 50m.s.n.m. Los suelos son argiudoles típicos, desarrollados en sedimentos que se han generado por la erosión que genera el viento y las partículas que el mismo traslada a través de cientos de kilómetros. Estos presentan mucha riqueza en calcio gracias a su carácter mineral.
VARIEDAD: Gewürztraminer
VENDIMIA: Cosecha manual en cajas de 18 kg a primeras horas de la mañana, cuando aún la brisa de mar reposa sobre las bayas
PROCESO DE ELABORACIÓN
Selección de plantas: Selección de plantas equilibradas que proporcionan uvas de granos medianos y de gran concentración.
Fermentación alcohólica/maloláctica: Se realiza una maceración pelicular en frío por 12 horas y el prensado neumático. Luego se hace el desfangado. La fermentación en frio a 12°C durante 12 días, en recipientes ovoides de concreto.
Embotellado: Se clarifica, estabiliza y filtra para luego ser embotellado
ESTIBA: 3 meses
DATOS ANALITICOS:
• Alcohol: 12,7%
• Azúcares reductores: 1,8 g/l.
• Acidez total: 7,2 g/l.
• pH: 3,38
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
De un color verdoso, esta variedad tiene aromas florales a rosas rojas en nariz, con sutiles notas cítricas y espaciadas. Posee una textura aterciopelada en boca, y en fresco con un leve dejo mineral.
SUGERENCIAS: Se recomienda beberlo entre 6 y 9ºC.