EL ENEMIGO CABERNET FRANC

Varietal: 92% Cabernet Franc + 8% Malbec

Viñedos:

Cabernet Franc, Gualtallary, Tupungato, 1400 msn
Malbec, Gualtallary, 1470 msn

Tipo de suelo:
Cabernet Franc: profundo calcáreo. suelo rocoso
Malbec: calcáreo, profundo calcáreo. suelo rocoso

Vinificación:
Levadura salvaje, Max. Temperatura. 28º C durante 22 días, con 28 días de maceración. 5 diferentes tiempos de cosecha (con un total de un período de diferencia de 5 semanas entre el primero y el último)

Envejecimiento: 16 meses en roble francés, 20% nuevo.

Alcohol: 13.9% vol

Acidez / PH: 6.50 / 3.50

Notas de sabor
Las uvas proceden de Gualtallary, suelos de piedra caliza, rocas redondas y altitudes extremas, ideales para hacer un vino de elegancia y larga vida