EL ENEMIGO MALBEC

Varietal: 89% Malbec + 6% Cabernet Franc + 5% Petit Verdot

Viñedos:

Malbec, Gualtallary, 1470 msn

Cabernet Franc, Gualtallary, Tupungato, 1400msn

Petit Verdot, Gualtallary, Tupungato, 1400 msn

Tipo de suelo:
Malbec: calcáreo, profundo calcáreo. suelo rocoso

Cabernet Franc: profundo calcáreo. suelo rocoso

Petit Verdot: profundo calcáreo. suelo rocoso

Vinificación: Levadura salvaje, Max. Temperatura. 29º C durante 20 días, con 30 días de maceración

Envejecimiento: En foudre

Alcohol:
13.9% vol

Acidez / pH: 6.50 / 3.55

Notas de sabor
El Enemigo Malbec se fermenta en barriles de 225 litros y en viejos contenedores de cemento como los que se usaban hace mucho tiempo en Mendoza.