El Enemigo Malbec
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EL ENEMIGO MALBEC
Varietal: 89% Malbec + 6% Cabernet Franc + 5% Petit Verdot
Viñedos:
Malbec, Gualtallary, 1470 msn
Cabernet Franc, Gualtallary, Tupungato, 1400msn
Petit Verdot, Gualtallary, Tupungato, 1400 msn
Tipo de suelo:
Malbec: calcáreo, profundo calcáreo. suelo rocoso
Cabernet Franc: profundo calcáreo. suelo rocoso
Petit Verdot: profundo calcáreo. suelo rocoso
Vinificación: Levadura salvaje, Max. Temperatura. 29º C durante 20 días, con 30 días de maceración
Envejecimiento: En foudre
Alcohol:
13.9% vol
Acidez / pH: 6.50 / 3.55
Notas de sabor
El Enemigo Malbec se fermenta en barriles de 225 litros y en viejos contenedores de cemento como los que se usaban hace mucho tiempo en Mendoza.
