EL ESTECO BLANC DE NOIR

Hay pocos lugares en la tierra donde realmente suceden cosas mágicas. Los Valles Calchaquíes, tierra de Bodega El Esteco, es sin dudas uno de esos lugares. Este remoto valle localizado a 1700 metros sobre el nivel del mar ofrece características incomparables para la elaboración de vinos únicos. Pobres suelos aluviales, mañanas soleadas y tardes templadas en los meses de verano que permiten largos periodos de maduración y una marcada amplitud térmica hacen de los Valles Calchaquíes un terroir excepcional.

ELABORACION

La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente. Una vez logrado su punto óptimo de madurez, se recolectan los frutos manualmente a primera hora de la mañana en cajas de 18 kg cada una y luego de realizar la selección de racimos, comienzan los procesos de elaboración.

La fruta se prensa muy lenta y suavemente. Se realiza el desborre estático del mosto obtenido a 8°C. Luego el mosto se fermenta a 15 °C en tanques de Acero Inoxidable, se utilizan levaduras seleccionadas, crianza sobre lías – bastonage. Durante la fermentación alcohólica se utilizan levaduras seleccionadas. El jugo rosado fermenta como rosado de alta gama, sobre lías durante 6 meses.

El vino es embotellado previa filtración y puesto en estiba durante 3 meses.

NOTAS DE DEGUSTACIÓN

VISTA: Rosé salmón claro - notas de piel de cebolla - brillante

AROMA: Frutado delicado - joven - mediana intensidad

SABOR: Muy fresco con buena acidez - frutado con notas especiadas

POTENCIAL DE GUARDA: 5 años

SERVICIO: Se recomienda beberlo entre 11 a 13°C