FREIXENET ITALIAN ROSE IGP VENETO

Región y uva: Véneto es la tercera región vitivinícola de Italia. La zona IGP incluye todos los viñedos de la región. Los suelos son calcáreos y pedregosos cubiertos por tierra marrón- rojiza. Los viñedos dominan el paisaje desde las llanuras de la Costa Adriática, por el lecho del río Po y hasta las montañas del lago Garda. Freixenet Italian Rosé se elabora con uvas venecianas de bayas blancas y rojas típicas de la región

Proceso de elaboración: La vendimia se realiza principalmente a máquina. La uva entera se prensa suavemente y el mosto se decanta por gravedad, luego se envejece durante unos 6 meses en depósitos de acero inoxidable

Nota de cata: A la vista se presenta de color rosado pálido con suaves reflejos anaranjados recordándonos al color salmón. En nariz expresa notas de mermelada de cerezas y fresas con un punto herbáceo, como de hierba recién cortada o hierbas aromáticas del jardín. En boca se percibe una muy buena acidez refrescante junto con las notas más herbales y la fruta madura.

Maridajes: Freixenet Italian Rosé, con su sutil punto vegetal hacia el final de boca, invita a maridarlo con platos con un toque de hierbas frescas como orégano o tomillo. Una lasaña de berenjenas, una pasta al pomodoro con albahaca o unas gambas rojas frescas recién traídas de la lonja serán una buena combinación. También armoniza a la perfección con trucha ahumada, erizos o percebes, realzando sus sabores marinos. En el terreno de los postres, nos atrevemos a recomendarlo con tarta de queso con frutos rojos, fresas con nata o la famosa Pavlova de merengue y frutas de temporada. Para una combinación inesperada y deliciosa, pruébalo con higos frescos y queso Peccorino. ¡Te sorprenderá!