GRAZIE MILLE GRAND PINOT NOIR

Bodega: Grazie Mille

Presentación: Botella 750ml

Partida Limitada de 2500 botellas

Winemaker: Fernando Spigatin

Llegar a la cima es la satisfacción de haber vencido los temores y el confort. Llegar a la cima es sobreponerse, es tenacidad y superación. 

Variedad: Pinot Noir

Viñedo: La Consulta, Pampa El Cepillo. San Carlos. Mendoza. Argentina

Superficie: 4 hectáreas plantadas en 1990. Canopia en espaldera-Poda Sistema Guyot-Riego tradicional por surco-Densidad 3800 plantas/Ha-Vid pie franco.

Elaboración: Los racimos llegan a bodega cuidadosamente cosechados en cajas plásticas, evitando el aplastamiento de las bayas, se someten a selección de calidad. El 50% de las mismas se separan del raquis(escobajo) de forma completa, y el otro 50% de dejan los racimos enteros que pasan a tanques de acero inoxidable, se deja macerar durante 2 días a baja temperatura (8ºC), comienza el proceso de maceración carbónica y extracción para aumentar la concentración de sabores y aromas. Mientras el proceso fermentativo progresa, se realizan tareas de delestage y remontajes a fin de completar la primera etapa de elaboración. Estas técnicas, exponen las tipicidades de la variedad (aromas y sabores) cuidando y sobresaliendo su estirpe de uva refinada.

Maduración: el nuevo vino se coloca en barricas de roble, durante 12 meses. En este tiempo, este Gran Pinot Negro desarrolla elegancia, estructura y complejidad. Manteniendo su carácter de origen frío y profundo. Luego se embotella y descansa en reposo a temperatura controlada hasta su comercialización

NOTAS DE CATA

De color rojo claro brillante.

Aromas intensos, complejos de frutos rojos, en su particular intensidad se puede destacar el frío y el desierto, llenando de aromas de lejanos pinares y mezclas de eucaliptus, aparecen notas de cuero mojado.

En boca destacan sabores ahumados y especiados, su singular color da pensamientos de vino liviano, el cual se esfuma al percibir un vino robusto y elegante con taninos de delicadeza y prestigioso sabor que lo hacen diferente y único en su equilibrada acidez. Acabado sedoso, elegante, refinado y sutil.