H. SCHROEDER BRUT NATURE

Bodega: Familia Schroeder

Presentación: Botella 750ml

Winemaker: Lic. Leonardo Puppato

Composición Varietal: 80% Pinot Noir 20% Chardonnay

Producción Anual:  15.000 botellas

Cosecha: Manual y luego selección de racimos.

Elaboración: Se utiliza un vino base de baja graduación alcohólica, producto de un mosto obtenido a partir de uvas prensadas neumáticamente y sin despalillar, que fermenta a bajas temperaturas (14-15oC). La Toma de Espuma se realiza mediante técnicas tradicionales, agregando el licor de tiraje y levaduras seleccionadas (Saccharomyces bayanus), resistentes a altas presiones y al alcohol. El tiempo de permanencia sobre lías a baja temperatura es de 8 a 10 meses, con agitaciones, degustaciones y controles periódicos. Una vez cumplido este período, se coloca el licor de expedición para dejar el azúcar residual determinado. Finalmente las botellas permanecen estibadas en cavas con temperatura controlada antes de salir al mercado.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 12,8% VOL Acidez total 6,51 g/L  Ph3,25 Azúcar residual 5,00 g/L

NOTAS DE CATA

Delicado color amarillo pálido con reflejos acerados, de fino y persistente perlage.

Aromas de frutas frescas y cítricos, combinados con suaves notas de frutos secos y pan. En boca es complejo y frutal, de acidez equilibrada y largo final.