HEY CABERNET FRANC de M. Riccitelli Wines.

UBICACIÓN DEL VIÑEDO:
50% Valle de Uco, Mendoza.
50% Luján de Cuyo, Mendoza.

VARIETALES: 100% Cabernet Franc

MOMENTO DE COSECHA: desde la primer semana de marzo hasta la primer semana de Abril.
RENDIMIENTO: 7000 kg/ha.

SELECCIÓN: se realiza una meticulosa selección a mano previa vinificación.

ELA BORACIÓN: Vinificamos con 20% de racimo entero y el resto es despalillado. Las uvas llegan de forma natural por gravedad en pequeñas vasijas de concreto, donde la fermentación se realiza con levaduras indígenas y a temperaturas de entre 24 y 26 grados. Se realiza un trabajo muy suave de hundimiento de sombrero para lograr una extracción lenta.

CRIANZA: la crianza continua en pequeñas casijas de concreto hasta la siguiente vendimia. 

GUARDA: 7 años