VARIEDAD: Malbec 100%

UBICACIÓN DE LOS VIÑEDOS: Vista Flores, Tunuyán, Mendoza. Argentina.

ALTURA: 1000 msnm

PRODUCCIÓN: 5000 botellas

SUELO: Franco arenoso de origen aluvional con depósitos calcáreos, con alto porcentaje depiedra (70%-80%).

CARACTERÍSTICAS DE LOS LOTES SELECCIONADOS PARA LA VIOLETA: Luego de 9 años de conocer toda la finca, se seleccionaron aquellos cuarteles que mejor expresan la elegancia, concentración y tipicidad del Malbec. Los cuarteles 5 y 9 son los que se han seleccionado para La Violeta.

COSECHA: Marcelo Pelleriti camina la viña y degusta la uva, es él quien decide el día de cosecha. La misma se realiza de forma manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg.

SELECCIÓN: Desgranado a mano.

MICROVINIFICACIÓN: Se realiza un desgranado de cada racimo a mano y luego la uva es colocada en barricas de roble francés para una maceración en frío a 8º C durante 20 días. Luego se inicia el proceso de fermentación, se rotan las barricas y se realiza pigeage en forma manual dirariamente.

CRIANZA: 24-36 meses en barricas de roble francés nuevas, y 5 años de estiba en botella.

TEMPERATURA: Servir entre 14°-16° C

DIRECTOR & ENÓLOGO: Marcelo Pelleriti