LAS PERDICES EXPLORACIÓN GEOGRÁFICA CHACAYES MALBEC

Bodega: Viña Las Perdices

Varietal: 100% Malbec. Origen Los Chacayes, Tunuyán, Mendoza, Argentina. 1.280 MSNM

Vinificación: Maceración pre fermentativa de 72 hs. Siembra con levaduras seleccionadas.

Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 4 días aproximadamente. Fermentación maloláctica completa.

Crianza: El 70% del vino pasa 1 año en barricas de 1° y 2° uso. 80% Roble Francés – 20% Roble Americano. Estiba de 6 meses en botella

NOTAS DE CATA

Color rojo violáceo muy intenso. Los frutos rojos y negros, y notas florales mezclados con toques minerales aparecen en nariz. También encontramos madera delicada muy integrada que aporta complejidad sin quitarle protagonismo a la fruta. En boca se perciben cerezas y moras, refinado e intenso,

con gran estructura y dulces taninos, se traducen en un vino de gran cuerpo y muy largo en boca. Ideal para acompañar carnes rojas y vegetales asados, pastas rellenas o quesos duros.

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: 5-7 años.

Temperatura de Servicio: 16ºC - 18ºC