LUIGI BOSCA BRUT NATURE

VIÑEDOS: Uvas de viñedos ubicados en Luján de Cuyo y Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

VARIEDADES: Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%.

MÉTODO DE ELABORACIÓN: Tradicional o Champenoise.

DATOS DE ELABORACIÓN: Para la elaboración del vino base, se realiza la cosecha de las uvas manualmente. Una vez en bodega, se hace una selección de uvas y se prensan con racimo entero. El mosto obtenido pasa a tanques de decantación para una limpieza por sedimentación durante 24 horas. Las dos variedades se fermentan por separado en tanques de acero inoxidable entre 12°C y 14°C de temperatura. Los vinos resultantes no hacen fermentción maloláctica para preservar la frescura del ácido málico. Luego se realiza el blend y se procede a la segunda fermentación. La toma de espuma se lleva a cabo siguiendo el método Champenoise. Este consiste en el llenado de las botellas con el vino base, la adición de levaduras seleccionadas y azúcar. Esta segunda fermentación se conduce a una temperatura de 18°C, y una vez finalizada, el espumante permanece 18 meses sobres sus propias lías con el propósito de aportar cremosidad y complejidad aromática. Finalmente se hace el removido de las borras en pupitres, se degüella y se agrega el licor de expedición que define la categoría de espumante Brut Nature.

DESCRIPCIÓN: Aromas equilibrados y sutiles, con notas de frutas blancas y frutos secos. En boca es refrescante, de paladar amplio y vibrante, con burbujas finas y persistentes. Tiene carácter propio, buena estructura y un final de boca amable y tenso. Es un vino especial, concebido para celebrar momentos únicos.

TEMPERATURA RECOMENDADA DE SERVICIO: Entre 8°C y 10°C.

MARIDAJES: Es ideal para disfrutar con un pollo de campo a las finas hierbas o un risotto de espinaca y langostinos.