PROYECTO LAS COMPUERTAS CHARBONO - DURIGUTTI
PROYECTO LAS COMPUERTAS CHARBONO
Bodega: Durigutti
Presentación: Botella 750ml
Enólogos: Héctor y Pablo Durigutti.
Esta uva Charbono (Bonarda), primera plantada en la IG de Las Compuertas, proviene de suelos profundos franco pedregosos y es fermentada en huevos de cemento sin epoxi. Carnoso, sabroso y aterciopelado.
Variedad: Charbono
Origen: Finca Victoria - Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza. 1050 metros.
Año de Plantación del viñedo: 2016
Suelos: franco pedregoso profundo.
Maceración: en frío durante 3 días a 10°C.
Fermentación Alcohólica: con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi a temperaturas controladas entre 25°C durante 25 días y realizando 3 pisonages diarios.
Fermentación Maloláctica: con bacterias autóctonas en huevos de cemento durante 25 días a 24°C.
Crianza: 7 meses en huevos de cemento sin epoxy.
NOTAS DE CATA
Atractivo, fresco y sutil, con una combinación de notas florales, acidez natural, cereza roja y fruta de zarza y un final húmedo con aroma a concreto.
Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 15 y 18°C.
