A partir de los resultados arrojados por los estudios de viticultura de precisión se obtienen cinco vinos de acuerdo a los diferentes perfiles de suelo. Cada vino es elaborado por separado en huevos de cemento y luego se realiza el corte final.

Variedad: Malbec.

Origen: Finca Victoria - Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza. 1050 metros.

Antiguedad del viñedo: Plantado en 1914.

Suelos: aluvionales, profundos y poco fértiles. Contenido de materia orgánica inferior a 0,3% en superficie y disminuyendo en profundidad. Los componentes de este vino provienen de cinco diferentes parcelas del viñedo catalogadas de acuerdo al perfil de suelos: franco arcilloso profundo, franco limoso, franco pedregoso, franco arenoso y franco canto rodado.

Maceración: en frío durante 4 días a 13.6°C. 

Fermentación Alcohólica: con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi a temperaturas controladas entre 20-21°C durante 27 días y realizando 3 pisonages diarios.

Fermentación Maloláctica: con bacterias autóctonas en huevos de cemento sin epoxy durante 30 días a 23° C. CRIANZA: 8 meses en huevos de cemento sin epoxy.

NOTAS DE CATA

Profundidad de color, puro, floral e intenso, tiene aromas de violetas y zarzas, fruta de mora crujiente y jugosa, acidez picante y una longitud de paladar tentadora.

Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 15 y 18°C.