SAURUS BARREL FERMENTED MALBEC

Bodega: Familia Schroeder

Presentación: Botella 750ml

Winemaker: Lic. Leonardo Puppato

Composición Varietal: 100% MALBEC

Producción Anual: 25000 Botellas

Cosecha: Manual en cajas de 18 kilos y traslado a bodega en bines para posterior selección en la mesa vibratoria con selectora óptica.

Tiempo de Maceración: En tanques de acero inoxidable, con aproximadamente un 50% de granos enteros, mojando el sombrero alternadamente durante cuatro días a baja temperatura con agregado de enzimas y pellets de hielo seco.

Fermentación Alcohólica: Se siembran las levaduras en el tanque y en plena fermentación, el 14 de Marzo se trasegó el mosto tinto a barricas nuevas de roble para su fermentación en cavas climatizadas.

Fermentación Maloláctica: Finalizada la fermentación alcohólica, se realiza la fermentación maloláctica en forma espontánea en las mismas barricas.

Crianza: 

El 100% del vino se conservó durante 8 meses (desde el 14/03 hasta el 29/11) en barricas nuevas de roble Francés (60%) y Americano (40%). El tostado de la madera fue realizado por las tonelerías a pedido de nuestro enólogo, para uso exclusivo de esta bodega.

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un profundo color rojo bordo, con destellos violáceos muy vivos e intensos. En nariz, aromas a violetas se combinan con frutos rojos y negros como ciruelas, guindas y arándanos. Su fermentación en barricas de roble aporta en una persistente estructura en boca y delicadas notas de moka y chocolate blanco, lo que lo convierte en un vino complejo y agradable.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

* Las fotos son a modo de ilustración, puede variar cosecha y diseño de etiqueta.