SAURUS ESTATE PINOT NOIR

Bodega: Familia Schroeder

Presentación: Botella 750ml

Winemaker: Lic. Leonardo Puppato

Composición Varietal: 100% Pinot Noir

Producción Anual: 63000 botellas

Cosecha: Manual y luego selección en mesa vibratoria.

Tiempo de Maceración: Tres días en frío con CO2, 30% grano entero, luego doce días de fermentación y posteriormente tres días de maceración postfermentativa.

Fermentación Alcohólica: En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas.

Fermentaciòn Maloláctica: 100% en tanques de acero inoxidable (con siembra de bacterias).

Crianza: La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final.

NOTAS DE CATA

A la vista presenta tonos rojos cereza, vivos, de intensidad media.
A la nariz se detectan frutos rojos como frambuesas, grosellas y frutillas,
acompañado con notas de hongos y delicado dejo mineral.
En boca es frutal, redondo y con taninos dulces, elegante, de acidez balanceada.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Alcohol: 13.5% | Acidez: 5.553g/l | Ph: 3.65 | Azúcar Residual: 2.06g/l