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THE APPLE BONARDA

UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Vistalba, Luján de Cuyo 

 

EDAD DEL VIÑEDO: viñedo centenario plantado en espaldero sobre suelos franco-arcillosos y subsuelo rocoso con muy buena permeabilidad.

 

VARIETALES: 100% Bonarda

VINIFICACIÓN: Los racimos son despalillados. La uva llega de forma natural por gravedad a pequeñas vasijas de concreto, donde la fermentación se realiza con levaduras indígenas y a temperaturas entre 26º y 28ºC. Luego realizamos un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta.

 

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VARIETALES: 100% Bonarda

VINIFICACIÓN: Los racimos son despalillados. La uva llega de forma natural por gravedad a pequeñas vasijas de concreto, donde la fermentación se realiza con levaduras indígenas y a temperaturas entre 26º y 28ºC. Luego realizamos un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta.