ZUCCARDI PIEDRA INFINITA 2021

Bodega: Zuccardi

Viticultor: Sebastián Zuccardi

Variedad: 100% Malbec

Origen: Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza.

Altitud: 1100 msnm

Perfil de suelos: Este viñedo, plantado a 1100 metros de altitud en la zona más alta del abanico aluvial del río Tunuyán, refleja la identidad característica de Paraje Altamira. Su suelo descansa sobre una infinidad de piedras y grandes rocas de granito recubiertas de calcáreo, con una complejidad que solo puede encontrarse muy cerca de los Andes. Cosechado según sus 12 variaciones de tipo de suelo, este malbec representa la búsqueda y la interpretación de este lugar único.

Cosecha: La 2021 fue una gran vendimia. Con clima fresco y húmedo, los racimos contaron con el tiempo necesario para poder alcanzar la madurez con un equilibrio perfecto de azúcar y acidez, y gran estructura de taninos. Nuestro trabajo minucioso de separación de parcelas y tipos de suelo para la cosecha (que lleva ya más de una década) nos permitió cosechar cada rincón de nuestros viñedos en el momento perfecto y, mostrar así, la gran diversidad que caracteriza al Valle de Uco.

Vinificación: Cosecha manual con selección de racimos. Llenado de vasijas por gravedad.

Fermentación en piletas de hormigón con levaduras nativas.

La totalidad del vino hizo su crianza en piletas de hormigón

Alcohol: 14%

Acidez Total: 5.72g/l

pH: 3.69