ALA COLORADA ANCELLOTTA

Bodega: Viña Las Perdices

Varietal: 100% Ancellotta

Origen: Agrelo-Luján de Cuyo

Vinificación: Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.

Crianza: 15 Meses en barricas de roble. 50% Roble Francés, 50% Roble Americano.

NOTAS DE CATA

Color rojo profundo, con tonos azulados. Intensos aromas de frutas rojas, mermeladas e higos secos conjugados con notas de tabaco y chocolate.

En boca, buen ataque, voluminoso, estructura bien balanceada con taninos maduros, donde se combinan las notas de fruta, con los aportes de la madera.

Excelente compañero para carnes rojas y platos contundentes en general.