ALA COLORADA ANCELLOTTA
ALA COLORADA ANCELLOTTA
Bodega: Viña Las Perdices
Varietal: 100% Ancellotta
Origen: Agrelo-Luján de Cuyo
Vinificación: Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.
Crianza: 15 Meses en barricas de roble. 50% Roble Francés, 50% Roble Americano.
NOTAS DE CATA
Color rojo profundo, con tonos azulados. Intensos aromas de frutas rojas, mermeladas e higos secos conjugados con notas de tabaco y chocolate.
En boca, buen ataque, voluminoso, estructura bien balanceada con taninos maduros, donde se combinan las notas de fruta, con los aportes de la madera.
Excelente compañero para carnes rojas y platos contundentes en general.
