CARA SUCIA CEREZA

Bodega: Durigutti Wines

Presentación: Botella 750ml

Cara Sucia es una vuelta a los orígenes, a la tierra que vio nacer a los hermanos Durigutti, donde pasaron su infancia con muchos momentos felices. Como esas historias de sobre mesa y esas pequeñas cosas que nos vuelven a reconectar con el lugar de dónde venimos, así son estos nuevos vinos, simples y amenos. Un viaje en el tiempo y una nueva mirada sobre las variedades del este mendocino, otra cara de la vitivinicultura argentina.

VIÑEDOS

Viñedos origen: Santa María de Oro, Rivadavia, Mendoza

Altitud del Viñedo: 450 m.s.n.m.

Año de plantación del viñedo: 1940

Densidad de plantación del viñedo: orgánico 100%, riego a manto.

Suelos: limosos arenosos. 

ELABORACIÒN

Variedad: 100% Cereza.

Cosecha: manual.

Maceración: en frío durante 5 días a 10° C.

Fermentación alcohólica: con levaduras autóctonas durante 20 días a temperaturas controladas de 13° C en huevos de cemento, 10 días fermenta con orujo y 10 días restantes sin orujo como si fuera un blanco.

Fermentación maloláctica: no se realiza.

Crianza: en huevos de cemento.

Este vino no ha sido filtrado ni clarificado.

Alcohol: 13,10% | Acidez total: 6.05 | Ph: 3.26 | Azúcar residual: -1,80 

NOTAS DE CATA

De color rojo de baja profundidad, aromas florales y a frutos rojos maduros, juga con una boca golosa y tensa que invita a seguir bebiendo.

Temperatura recomendada para consumirlo: 12° a 14° C.

Enólogos: Héctor y Pablo Durigutti.