CHEVAL DES ANDES 2016 Magnum x 1500

Bodega: Cheval Blanc & Terrazas de los Andes

Cheval des Andes es una fusión entre el reconocido «Premier Grand Cru Classé A» de Saint-Émilion: Château Cheval Blanc y Terrazas de los Andes, bodega argentina especializada en vinos Premium de altura desde hace más de dos décadas. Este mágico encuentro da como resultado un «Grand Cru de los Andes» refinado, sutil y complejo que combina el saber hacer del ensamblaje con variedades de origen francés plantadas en 1929 en los mejores terroirs de altura de Mendoza. Las Compuertas, Luján de Cuyo.

Blend conformado por la mezcla: Malbec 58 % Cabernet Sauvignon 37 % Petit Verdot 5 %

Condiciones climáticas

Una añada atípica en Mendoza, marcada por El Niño, un fenómeno cíclico causado por el calentamiento del océano Pacífico ecuatorial. Esto provocó fuertes lluvias entre octubre y diciembre. Una primavera húmeda y lluviosa con temperaturas más bajas de lo habitual. En contraste, un verano particularmente caluroso en enero y febrero. El efecto de El Niño resultó en rendimientos más bajos, especialmente para el Malbec de la finca.

El ciclo de crecimiento

Gracias a las lluvias primaverales durante la brotación y el envero, el ciclo fenológico se retrasó 20 días.

Sin embargo, debido a las temperaturas más altas de lo habitual que siguieron y al verano muy seco (enero/febrero), las vides produjeron cosechas inferiores a lo normal de
bayas pequeñas pero ricas y concentradas.

COSECHA: del 23 de marzo al 25 de abril.
RENDIMIENTO: 35 hl/ha.

Trabajos en el sótano

En la añada 2016, el 100% de las uvas procedían de los mejores terruños de Las Compuertas y La Consulta. Los vinos resultantes poseen un buen potencial de guarda y destacan por su precisión, equilibrio y frescura. Tras un cuidadoso proceso de selección, la añada se vinificó en pequeños depósitos de acero inoxidable (80 hl). La crianza de la añada 2016 se realizó durante 14 meses en barricas de roble; dos tercios
en barricas de 225 litros y un tercio en barricas más grandes de 400 litros.

El 70% del vino se crió en barricas nuevas de roble y el 30% en barricas de un año de antigüedad. Todas las barricas procedían de roble de la Francia central. Las barricas utilizadas para la crianza de esta añada de Cheval des Andes fueron elaboradas por toneleros franceses de renombre mundial: Taransaud, Darnajou, Demptos y Sylvain.

Notas de cata

Rojo intenso y brillante con reflejos violáceos.

Expresión aromática muy intensa. El bouquet de aromas a frutos rojos (cereza, fresas silvestres) y especias se ve realzado por la frescura y complejidad del vino.

En boca, predomina el equilibrio. Una entrada suave y fresca le aporta una vivacidad encantadora. Taninos suaves y precisos le confieren una estructura atractiva con un final elegante.