DESCRIPCION DEL VINO

Esta es una mezcla de 70% de Chardonnay y 30% de Pinot Noir, de clones especialmente seleccionados para la producción de vino espumoso. Las uvas provenían de nuestros viñedos en Tupungato, plantados a 5000 'de altura. El vino base Chardonnay ofrece aromas intensos de flores blancas y cítricos y una longitud notablemente buena. La contraparte de Pinot Noir asegura un buen equilibrio ácido agregando estructura y complejidad a la mezcla final. Además, el "licor de tirage" imparte aromáticos de pan recién horneado que se desarrollan en el paladar, con un acabado suave y cremoso.

INFORMACIÓN TÉCNICA

• Varietal: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
• Alcohol: 12.9%
• Fermentación: levadura seleccionada. Max. Temperatura. Ferm. 15º C, 40 días. Sin fermentación maloláctica
• Fermentación secundaria: método Champenoise
• Envejecimiento: 30 meses en la mentira
• Acidez total: 6 gramos / litro
• pH: 3.1