GRAZIE MILLE GRAND MERLOT DESIGN

Bodega: Grazie Mille

Presentación: Botella 750ml

Winemaker: Fernando Spigatin

Llegar a la cima es la satisfacción de haber vencido los temores y el confort. Llegar a la cima es sobreponerse, es tenacidad y superación. 

Variedad: Merlot

Viñedo: La Consulta, Paraje Altamira. San Carlos, Mendoza, Argentina

Superficie: 3.5 hectáreas plantadas en 1998. Canopia en Parral o Pérgola-Poda Sistema Cordón Pitón-Riego por surco-Densidad 3500 plantas/Ha-Vid pie franco.

Elaboración: Se colectanlos racimos en viñedo, luego son transportan a bodega donde pasan por unaselección de calidad antes de ser despalillados separando así la baya delraquis(escobajo), sin moler ni romper las mismas para permitir volcar a lostanques de acero inoxidable lEl nuevo vino se coloca en barricas de roble, durante 15 meses. Este paso permite otorgarle a este vino equilibrio, maduración de y redondez de sus taninos, elegancia, sedosidad y complejidad. Manteniendo su carácter mineral propio de su terroir de origen. Luego de este tiempo se estabiliza, se clarifica naturalmente por decantación con frío. Posteriormente se embotella y se guarda en reposo a temperatura controlada en bodega hasta su comercialización.as bayas enteras, sin ruptura del hollejo(cáscara, piel o película que reviste a la baya), preservando todo su potencialde aromas y sabores. Las bayas permanecen en contacto entre sí durante 5 díasen los tanques enfriados a 5ºC por su sistema de canalinas, lográndose unamaceración carbónica espontánea, el 5% del jugo (mosto) se extrae para aumentarla superficie de contacto entre sólidos y líquidos (lo que denominamossangría), esta acción permite lograr mayor concentración de sabores y aromas(procesos de maceración y extracción). La fermentación comienza de maneraespontánea, controlando durante los días los rangos de temperatura. Todas estastécnicas realizadas, exponen las tipicidades de la variedad (aromas, sabores, intensidaddel color), e identidad de terroir.

Maduración: el nuevo vino se coloca en barricas de roble, durante 12 meses. Este paso permite otorgarle a este vino reserva, elegancia, sedosidad y complejidad. Manteniendo su carácter mineral de origen. Luego de este tiempo de maduración se embotella y se guarda en reposo a temperatura controlada en bodega hasta su comercialización.

NOTAS DE CATA

De color rojo intenso con destellos rubí atractivo y brillante.

Aromas con intensas fragancias especiadas y ahumados, su especial carácter mentolado, nos dejan notas de frescura.

En boca aparecen sabores de mermeladas de frutillas-frambuesas y otras mezclas de frutos rojos con carácter de montaña.  De equilibrada acidez y elegancia persistente en boca.

Acabado fino, elegante y perdurable.

Temperatura óptima de servicio: 16 °C