MEMORIA DE ELEFANTE SYRAH- PEDERNAL

Bodega: Elefante Wines

Viñedo platantado es 2001- 1400 msnm

Suelo: Ladera de sierra de Pedernal, suelo suelto con mucha piedra, calcareo y algo de limo.

Vinificación y Crianza:  Uva 100% despallidada, macero en frio y luego fermentó grano entero en tanques de acero inoxidable, con trabajo de remontaje y pigeage, Hizo una corta maceración post fermentativa.

Se crió durante 12 meses en barrica de roble frances usadas .

Producción de 4 barricas,  1200 botellas! Limitadisimo!

NOTAS DE CATA

En nariz se presenta compacto con una primera impresión de tabaco y pimienta. 

Luego aparecen aromas a eucalipto, balsamicos, higos y ciruelas tiernizadas.

En boca ingresa con volumen e intensidad , se percibe la densidad y la fresca acidez. Los taninos son suaves con un gran largo de boca.

Un vino con interesante potencial de guarda