PERA GRAU VINO ESPECIAL GENEROSO

Bodega: Catena Zapata

Winemaker: Alejandro Vigil

"Este vino especial generoso es el resultado de una combinación de añejamiento biologico durante los primeros 3 años y oxidativo el último, siguiendo los métodos tradicionales de la zona de Jerez"

Varietal: 100% Palomino

Región: San Juan, Argentina

Composición del suelo: Arenoso, limoso con alto contenido calcareo.

Método de Conducción: Pérgola

Cosecha: Manual, 4 cosechas distintas

Fermentación: 32 - 40 días en huevos de concreto de 2000 litros a 20ºC - 22ºC. Fermentación maloláctica completa.

Añejamiento: Barricas de 225lts de roble francés de 5 a 8 años de uso. Añejado en sistema de soleras durante 4 años y en botella entre 12 y 18 meses.

Alcohol: 14.5%

Ph: 3.3