Saint Felicien Edición Unica Cabernet Sauvignon 2023 -60 Cosechas

Varietal: 100% Cabernet Sauvignon

Cosecha: Manual

Viñedo: La Pirámide, Agrelo - 940 msnm

Suelo aluvional franco-arcilloso. Mantiene la humedad y menores temperaturas en profundidad por ser profundo y homogéneo.

Vinificación: Prefermentación: maceración en frío en Barriles de roble frances 225, 500 litros y piletitas de hormigon de 8 a 10°C.

Fermentación alcohólica: en barricas de 225 litros, pisoneo. Barriles de 500 litros por rotacion. Remontaje en las piletitas de hormigon.. Temp. Ferm: 26 a 28°C. Tiempo total de maceración: 15 a 32 días. Fermentación maloláctica completa.

Añejamiento: 12 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 y 500 litros.

NOTAS DE DEGUSTACIÓN: 

De profunda elegancia, sobresalen notas a frutos negros, cassis, hierbas de montaña y pimienta negra. En boca, una entrada fresca y vibrante conduce a un paladar rotundo aunque aterciopelado, de taninos finamente integrados y sedosos.. El final es largo y memorable. Edición única de 10.000 botellas.