SAURUS BARREL FERMENTED CHARDONNAY

Bodega: Familia Schroeder

Presentación: Botella 750ml

Winemaker: Lic. Leonardo Puppato

Composición Varietal: 100% Chardonnay

Producción Anual:  10.000 botellas

Cosecha: Manual en cajas de 18 kilos en horas de la mañana. despalillado y posterior selección de bayas con selectora óptica.

Clarificación: Natural, con frío a temperaturas cercanas a 10°C durante 48 horas. Luego se realiza la extracción del mosto limpio a un tanque pulmón de acero inoxidable y se mantiene durante 48 horas hasta llegar a unos 13-14°C para luego enviarlo a barricas.

Fermentación Alcohólica:  con levaduras indígenas, en barrica de roble frances con un tostado interior especial a pedido de nuestro enólogo. Entre 10-12 días en cava climatizada a temperatura controlada.

Crianza: Fermentación maloláctica en las mismas barricas, permaneciendo sobre sus finas lías durante 9 meses Estabilización natural, con aplicación de frío.

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color amarillo verdoso. En nariz, delicados aromas a rosas combinados con frutas blancas y sutiles notas de roble. En boca tiene buen cuerpo, es largo y untuoso; con una marcada acidez natural propia de la Patagonia.

* Las fotos son a modo de ilustración, puede variar cosecha y diseño de etiqueta.