SAURUS BARREL FERMENTED PINOT NOIR

Bodega: Familia Schroeder

Presentación: Botella 750ml

Winemaker: Lic. Leonardo Puppato

Composición Varietal: 100% Pinot Noir

Producción Anual:  20.000 botellas

Cosecha: Manual en cajas de 18 kilos y traslado a bodega en bines para posterior selección en la mesa vibratoria con selectora óptica.

Tiempo de Maceración: En tanques de acero inoxidable, con grano entero, cuatro días a bajas temperaturas con agregado de enzimas y pellets de hielo seco.

Fermentación Alcohólica: Se siembran las levaduras seleccionadas y se remonta para mojar el sombrero alternadamente durante cuatro días en contacto con sus hollejos, luego en plena fermentación, se descuba y se manda el jugo a barricas de roble hasta el final de la fermentación.

Fermentación Maloláctica: Realizada en las mismas barricas de roble.

Crianza: El 100% del vino se añejó durante 6 meses (desde el 19/02 al 25/06) en barricas de roble Francés (50%) y Americano (50%). El tostado de la madera fue a pedido de nuestro enólogo y realizado por las tonelerías para uso exclusivo de esta bodega

NOTAS DE CATA

A la vista presenta color rojo brillante de intensidad media alta. En nariz se perciben aromas a frutos rojos como grosellas, frambuesas y frutillas. Se perciben además notas florales y suaves dejos de vainilla y cacao aportadas por el roble. En boca es muy frutado, con taninos dulces y refinados. Una acidez vibrante al final que lo hace muy agradable y bebible.

Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados

* Las fotos son a modo de ilustración, puede variar cosecha y diseño de etiqueta.